Босния и Герцеговина
Бо́сния и Герцегови́на, аббревиатура — БиГ — государство в Юго-Восточной Европе, в западной части Балканского полуострова. На севере, западе и юге граничит с Хорватией, на востоке — с Сербией, на юго-востоке — с Черногорией. На юго-западе имеет выход к Адриатическому морю.
Виноделие в Боснии и Герцеговине невелико по объёмам, но имеет давние корни и яркую региональную идентичность. Лоза здесь возделывалась со времён иллирийцев, римлян, а затем поддерживалась монастырями и развивалась в составе разных империй. Основная винодельческая жизнь страны разворачивается на юге — в исторической области Герцеговина, вокруг городов Мостар, Чаплина, Любушки и Столац, где средиземноморский климат и каменистые известняковые почвы создают условия для качественного виноградарства.
Центр производства — долина реки Неретвы и прилегающие карстовые холмы. Жаркое солнце, скудные каменистые почвы и близость Адриатики дают концентрированные, выразительные вина. Это компактный, но цельный винный край, где доминируют семейные хозяйства и кооперативы.
Главная гордость страны — автохтонные сорта. Белый Жилавка (Žilavka) даёт ароматные, минеральные, насыщенные сухие белые вина с хорошей структурой — это флагман местного виноделия. Красный сорт Благ (Blatina) интересен биологической особенностью: его цветки требуют сорта-опылителя (часто им служит Алкантар), а вина получаются плотными, тёмными, с ягодными и пряными тонами. Встречаются также Вранац и международные сорта.
Босния и Герцеговина — страна для любителей открытий: её вина редко встречаются за пределами Балкан, но именно местные Жилавка и Благ дают почувствовать аутентичный, не похожий ни на что вкус герцеговинского юга.