Китай
Китайский рынок вина и винных напитков входит в десятку крупнейших в мире. История виноделия в Китае насчитывает несколько тысячелетий. Помимо виноградного вина в стране также производят так называемые вина из злаков, например Хуанцзю и Байцзю, а также из плодов Личи и других фруктов. Среди лидирующих по производству напитков провинций и территорий — Пекин и Шаньдун. Собственные традиции виноделия складывались в Синьцзян-Уйгурском автономном районе, где производят особое уйгурское вино.
Китай — один из самых динамичных игроков современного винного мира: по площади виноградников он входит в число мировых лидеров, хотя значительная их часть приходится на столовый виноград и изюм. Виноградная лоза известна здесь тысячелетиями, но индустрия европейского стиля бурно развивается лишь последние десятилетия — на волне инвестиций, привлечения иностранных виноделов и роста внутреннего спроса. За короткий срок страна прошла путь от простого вина к амбициозным премиальным образцам, отмечаемым на международных конкурсах.
Ключевой винодельческий регион — Нинся (Ningxia) на северо-западе, у подножия гор Хэлань (Helan Mountain), где сухой континентальный климат и каменистые почвы дают концентрированные красные вина. Важны также Шаньдун на восточном побережье (исторический центр, более влажный климат), Хэбэй близ Пекина, а ещё высокогорная Юньнань на юго-западе и суровый Синьцзян. В холодных регионах лозы на зиму нередко приходится укрывать землёй — трудоёмкая, но необходимая практика.
Главный сорт страны — Каберне Совиньон, основа большинства серьёзных красных вин, часто в бордоских блендах с Мерло и Каберне Фран. Особый интерес представляет местная разновидность Marselan, которую многие считают неофициальным флагманским сортом Китая. Среди белых распространены Шардоне и ароматный гибрид Лунъянь.
Китай интересен масштабом амбиций и скоростью прогресса: ещё недавно его вино воспринимали скептически, а сегодня лучшие красные из Нинся всерьёз конкурируют с признанными винами мира — это страна, за которой стоит следить.