🇬🇪 Грузия
Грузия — одна из древнейших винодельческих стран мира, где обнаружены самые ранние свидетельства виноделия. Основные регионы: Кахетия с её 20 официально признанными микрозонами и другие районы. Лидеры — автохтонные сорта ркацители и саперави. Грузинское вино известно своими сложными вкусовыми качествами: белое вино с танинами имеет янтарный цвет, а красное вино считается женским напитком. Характерная деталь — ферментация в квеври — глиняных кувшинах, закопанных под землёй.
Грузия — колыбель вина: археологи находят следы виноделия возрастом около 8000 лет. Традиция квеври — брожения и выдержки в зарытых в землю глиняных сосудах — внесена в список наследия ЮНЕСКО и до сих пор жива.
Сердце виноделия — Кахетия на востоке: красные на Саперави, белые на Ркацители и Мцване, а также знаменитые янтарные (оранжевые) вина, где белый сок долго настаивается на кожице в квеври. Картли, Имеретия и горная Рача (полусладкая Хванчкара) дополняют картину.
У страны более 500 местных сортов. Визитные карточки — Саперави, один из немногих сортов с окрашенной мякотью, дающий густые тёмные вина, и янтарные квеври-белые с танинной структурой, не похожие ни на что в мире.
Грузинское вино — это одновременно древнейшая архаика и модный сегодня natural-стиль; здесь прошлое и нынешняя мода совпали.