ЮАР

Южная Африка — самая старая винодельческая страна Нового Света: первое вино здесь сделали ещё в 1659 году, а сладкие вина Констанции в XVIII–XIX веках ценились при европейских дворах наравне с лучшими токаями. После десятилетий изоляции в эпоху апартеида отрасль пережила бурное обновление с 1990-х и сегодня сочетает европейскую структурность вин со спелостью южного полушария. Виноградники сосредоточены в Капской провинции, где холодные течения Атлантики и Бенгельское влияние смягчают жаркий климат.

Историческое ядро — Стелленбос и Франсхук с их каберне, сира и бордоскими купажами, а также живописная Констанция с десертными мускатами. Прохладные приморские зоны — Уокер-Бей и Элгин — дают элегантные пино-нуар и шардоне, а Свартленд стал центром модного виноделия со старыми лозами шенен-блана и сира в более натуральном, минимально вмешательном стиле.

Фирменный сорт ЮАР — пинотаж, выведенный в 1925 году скрещиванием пино-нуара и сенсо; он даёт насыщенные красные с дымными, ягодными тонами. Не менее важен шенен-блан (местное название — стин), самый распространённый белый сорт страны, от свежих сухих до концентрированных бочковых версий. Широко представлены каберне-совиньон, сира, совиньон-блан и шардоне.

Южноафриканские вина узнаваемы балансом между сдержанностью и теплом, нередко с характерной лёгкой дымной, «фьюнки» ноткой. Страна интересна сочетанием старых лоз, многообразия терруаров на компактной территории и активного поколения молодых виноделов, которые вернули ЮАР в число самых интересных винных регионов мира.