США

Соединённые Штаты — четвёртый в мире производитель вина и крупнейший его потребитель. Современное виноделие началось в Калифорнии с испанских миссий XVIII века, а мировое признание пришло в 1976 году после «Парижского суда», где калифорнийские каберне и шардоне обошли именитые французские образцы вслепую. Сегодня вино делают почти во всех штатах, а качество и стилистика разнятся от мощных каберне Напы до прохладных пино-нуаров Орегона. Система происхождения здесь строится на AVA (American Viticultural Area) — географических зонах, обозначающих место, но не диктующих сорта или урожайность.

Калифорния даёт около 90% всего вина страны. Её сердце — Напа-Вэлли, эталон каберне-совиньон, и более демократичная, разнообразная Сонома. Прохладные Карнерос, Русская Река и Санта-Барбара славятся пино-нуаром и шардоне, а жаркий Центральный долинный пояс обеспечивает массовые объёмы. На северо-западе Орегон (долина Уилламетт) стал американской родиной элегантного пино-нуара, а штат Вашингтон сильнейший в каберне, мерло и сира. Свою нишу занимают холодостойкие сорта Нью-Йорка (Фингер-Лейкс с рислингом) и автохтонные лозы по всей стране.

Визитная карточка США — каберне-совиньон, особенно купажи в стиле «бордо», которые здесь называют мерита́ж. Шардоне в полнотелом, бочковом стиле и сочный, фруктовый пино-нуар — тоже американская классика. Особое место занимает зинфандель: этот сорт (генетически родственный итальянскому примитиво) стал почти национальным символом — от мощных пряных красных до полусладкого розового «white zinfandel». Заметны также сира, мерло, совиньон-блан и пти-вердо.

Американское вино узнаваемо по спелости, концентрации и щедрому фруктовому профилю — климат позволяет ягодам полностью вызревать. Здесь сильна культура брендов и технологичного, предсказуемого качества, но всё больше виноделов уходят в сторону свежести, высотных и прибрежных прохладных участков и более сдержанного стиля. США интересны именно этим контрастом: от роскошных культовых каберне до экспериментов с забытыми сортами и натуральным виноделием.