badwine SCHOOL / протокол курсы мой прогресс вход протокол дегустации
глаз → нос → рот → вердикт · учится за 10 минут, работает всю жизнь
шаг 1
ГЛАЗ
10 секунд- Цвет
- белое: лимон → золото (золото = дуб или возраст); красное: фиолет → кирпич (кирпич = возраст)
- Насыщенность
- видно ли текст через бокал? прозрачное → скорее лёгкое тело
шаг 2
НОС
30 секунд, нюхай до и после вращения бокала- Интенсивность
- слабый / средний / яркий
- Фрукт
- какой? свежий или варёный?
- Не-фрукт
- цветы, травы, специи, минералы
- Выдержка
- ваниль, дым, кожа, орех — след дуба или времени
- Красный флаг
- мокрый картон / уксус / лак = вино испорчено, дальше не иди
шаг 3
РОТ
глоток, 30 секунд — пять осей по шкале низко/средне/высоко- Сладость
- первая секунда на кончике языка
- Кислотность
- слюна после глотка: больше слюны — выше кислотность
- Танин
- сушит ли дёсны и щёки (только красные)
- Тело
- вес во рту: вода / молоко / сливки
- Финиш
- сколько секунд длится вкус: <5 короткий, >15 длинный
шаг 4
ВЕРДИКТ
одно слово + одна фраза- Баланс
- ни одна ось не торчит и не проваливается?
- Сложность
- ароматы из одной семьи или из нескольких?
- Вердикт
- бери / норм / беги — и одна фраза «почему» своими словами
дегустационный лист
Заполняй прямо здесь на каждое вино курса — листы сохраняются в этом браузере (твои данные — твои: сервер их не видит, экспорт ниже). К экзамену L1 нужно ≥8. Заполнено: 0