Перу
Перу́, устаревшее Пе́ру, официальное название — Респу́блика Перу́ , — государство в Южной Америке. Граничит на северо-западе с Эквадором, на севере — с Колумбией, на востоке — с Бразилией, на юго-востоке — с Боливией и Чили. На западе омывается Тихим океаном. Третья по площади страна Южной Америки.
Перу — старейший винодельческий очаг Южной Америки: виноградная лоза появилась здесь вскоре после испанского завоевания, в XVI веке, и долгое время перуанские вина снабжали колониальные владения. Однако со временем фокус сместился, и сегодня страна гораздо больше известна не тихими винами, а национальным крепким напитком — виноградным дистиллятом писко, вокруг которого выстроена целая культура.
Основные виноградники сосредоточены на засушливом тихоокеанском побережье к югу от Лимы — прежде всего в долинах Ика и прилегающих районах, где орошение и пустынный климат создают условия для вызревания винограда. Именно этот регион считается историческим центром перуанского виноделия и производства писко.
Стилистически Перу опирается на старые европейские и так называемые писко-сорта — ароматические и нейтральные разновидности, такие как Кебранта, Мускат и Италия, которые идут как на дистилляцию, так и на вино. Тихие вина играют здесь второстепенную роль и редко выходят на мировой рынок.
Перу интересно прежде всего как историческая колыбель и страна писко: его винная идентичность построена скорее вокруг крепкого виноградного напитка, чем вокруг классических столовых вин.