Канада

Канада — относительно молодая, но яркая винодельческая страна с прохладным климатом, чьё имя в мире вина прочно связано с ледяным вином. Современное качественное виноделие сформировалось здесь во второй половине XX века, а ключевым шагом стало введение системы VQA (Vintners Quality Alliance), гарантирующей происхождение и качество. Холодный климат, который где-то стал бы помехой, Канада превратила в своё главное преимущество.

Два основных винодельческих центра расположены на противоположных краях страны. На востоке — провинция Онтарио с полуостровом Ниагара (зоны Niagara Peninsula и Niagara Escarpment), где озёра смягчают климат. На западе — Британская Колумбия с тёплой и засушливой долиной Оканаган (Okanagan Valley), почти пустынной на юге, что позволяет вызревать и красным сортам. Меньшие регионы есть в Квебеке и Новой Шотландии.

Визитная карточка Канады — icewine, ледяное вино: его делают из ягод, замёрзших прямо на лозе при температуре около −8 °C и ниже, получая концентрированный сладкий нектар. Главный сорт для него — морозостойкий гибрид Видаль, а также Рислинг и Каберне Фран. Среди тихих вин Канада сильна свежими белыми из Рислинга и Шардоне, а в тёплой Оканагане удаются и красные — Пино Нуар, Мерло, Каберне.

Канада интересна как страна, обратившая суровый климат в стиль: её ледяные вина считаются мировым эталоном, а прохладные регионы дают элегантные, кислотные и питкие вина, всё больше ценимые за рубежом.